Alleen de geur al…. Deze focaccia is zo ongelooflijk lekker. Het is een ronde focaccia die in een zgn. broodpan wordt gebakken. Hij wordt daardoor wat hoger en luchtiger dan...
Roggebrood (Tourte de seigle)
Roggebrood kun je makkelijk zelf maken. Het deeg is heel kleverig en hoeft niet lang gekneed te worden omdat het weinig gluten bevat. Ik heb dit recept geleerd bij de Bakery...
Zelfgemaakte pitabroodjes
Het pitabroodje is een zacht plat broodje wat bij het opensnijden hol van binnen is. Hierdoor kun je het makkelijk vullen. Pitabroodjes vinden hun oorsprong in het Midden...
Gist of zuurdesem? Hoe zat het ook alweer?
Dit is een heerlijk onderwerp voor mij; als ex-Wageningse student Humane Voeding! Ik ruik de gisten en de bacteriën nog steeds in het oude gebouwtje van de...
Zuurdesembrood met paddenstoelen en gepocheerd eitje
Een heerlijk lunchgerecht voor in de herfst of in de winter. Lekker met gemengde paddenstoelen maar natuurlijk ook prima met champignons. Koop (of bak) wel echt lekker...
Boule Blanc gebakken in een pan
Brood bakken in een pan? Ja dat kan! Niet ingewikkeld als je het stap-voor-stap volgt en ècht heel erg lekker! Kijk ook even hier voor het verhaal over de gietijzeren...