Langzaam gegaarde pastinaak maakt deze soep zacht en zoet. Pit krijgt hij door de knoflook en de mosterd. Deze romige soep is zó vullend dat je hem gerust als maaltijdsoep...
Vichyssoise: aardappel-preisoep
Een mooie naam voor een soep met weinig ingrediënten: aardappel, prei, bouillon, room en wat kruiden. Er is veel discussie over de naamgeving van de soep. Frans of...
Tomaat farci met kropsla en airfryer aardappeltjes
Geïnspireerd door een recept van Sergio Herman uit het kookboek: Just Cook It. De tomaatjes worden gevuld met een rauw gehakt-uienmengsel en in de oven gegaard. Van de...
Tartaar van aardpeer, bleekselderij, appel, shiitake en geitenkaas
Een zacht en smaakvol vegetarisch voorgerecht met aardpeer in de hoofdrol. De tartaar van aardpeer kun je zelf maken door de geschilde aardperen sous vide te garen met...
Mini tarte tatin van zoete ui
Deze kleine taartjes (omgekeerd gebakken) zijn heerlijk als voorgerecht of bijgerecht. Grote, zoete uien zijn het meest geschikt omdat een dikke plak precies, groot genoeg...
Koude komkommersoep met druiven, geitenkaas en cashewnoten
Er zijn veel variaties denkbaar op de koude soep met komkommer als basis. En met de hittegolf van augustus jl. aten wij bijna dagelijks wel een koude soep. Lekker koel en...
