Geïnspireerd door een gerechtje van Miljuschka maar dan met wat variatie op dit thema. In Italie noemen ze een rolletje een “rotolo” en dat kan van alles zijn...
Parelcouscous-salade met Hollandse garnaaltjes en dashibotersaus
Daar is ‘ie weer, de parelcouscous-salade. Al jaren favoriet hier, ook omdat hij zo goed is voor te bereiden en makkelijk in een behoorlijke hoeveelheid te maken is. In te...
Romige mosterdsoep met kaassoesjes
Een romig mosterdsoepje is altijd lekker. Tijdens koude dagen als maaltijdsoep, maar eigenlijk kan hij het hele jaar door! Als onderdeel van een wat uitgebreider diner maak...
Gnocchi met gorgonzola
Ook dit gerecht komt uit het kookboek ‘Con Amore’ van de Italiaanse actrice Sofia Loren. Ik ben in het gelukkige bezit van een exemplaar van de eerste druk uit 1971....
‘Carpaccio’ van geroosterde knolselderij met ansjoviscrème
Dit heerlijke gerecht uit het boek ‘Salad Days’ van Ajda Mehmet gisteren weer eens gemaakt. Het is eigenlijk een heel eenvoudig gerecht waar vooral je oven het werk doet....
Bruschetta met champignons, tijm & pistachenootjes
Bruschetta kennen we allemaal uit Italië. De basis bestaat altijd uit gegrild brood, ingesmeerd met knoflook en besprenkeld met extra vergine olijfolie, zout en peper. Het...