Pinchos zijn verwant aan de tapas met het belangrijkste verschil dat pinchos vaak worden gespiesd, meestal aan brood. Dit is zo’n eenvoudig hapje waar je mensen blij mee...
Kruidige koekjes van gehakt, aardappel en koriander
Deze lekkere, Perzische aardappelkoekjes kun je makkelijk in grotere hoeveelheden maken. Makkelijk dus voor het (borrel)buffet. Het rundergehakt kan naar smaak vervangen...
Inktvisringen in sherrysaus
Een bijzonder voorgerechtje in een zacht bosui-saffraan sausje. Inktvisringen kun je vers kopen of bestellen bij de visboer, Sligro of Hanos maar zijn ook beschikbaar in de...
Pincho’s met sprot, gepofte aubergine en salsa
Pincho’s (pinxtos) zijn in de regel broodtapas. Heerlijke combinaties van ingrediënten die worden geserveerd op een vers stukje stokbrood. Oorspronkelijk afkomstig uit het...
Artisjokkenbodems gevuld met chorizo en manchego
Een pittig hapje vooraf of bij de borrel. Artisjokkenbodems zijn overal verkrijgbaar in blik; in plaats van machego (een Spaanse schapenkaas) kun je ook een andere pittige...
Gehaktballetjes in cognacsaus
Een heerlijke Spaanse tapa, maar de balletjes met saus zijn ook lekker bij pasta of (bloemkool)rijst! Gehaktballetjes (albondigas) van alle soorten vlees staan altijd op het...