Paella komt oorspronkelijk uit Valencia en wordt bij feestelijke gelegenheden op open vuur bereid. De naam paella is afkomstig van de pan waarin het bereid wordt (patella)....
Pittige gazpacho met ham en ei
Wij krijgen er maar geen genoeg van, van die koele soep! Naast allerlei soorten salades is ijskoude soep toch wel echt héél lekker tijdens (bloed)hete dagen. Met het warme...
Gazpacho
Gazpacho is van oorsprong een Spaans (voor)gerecht. Het is een koude soep van rauwe groenten en kruiden en meestal met tomaat. Gazpacho wordt altijd ijskoud gegeten, stilt...
Gegrilde asperges met salsa romesco
Asperges kennen we allemaal, tot bijna eind juni zijn de witte verkrijgbaar. Echter, de groene asperges zijn ook heel lekker in dit recept. De combinatie met de “salsa...
Witte gazpacho ‘ajo blanco’
Een fris gerecht uit Andalusië voor hete zomerdagen. Echt ideaal als je geen zin hebt om in de keuken te staan met warm weer. Je kunt de soep makkelijk een avond van tevoren...
Inktvisringen in sherrysaus
Een bijzonder voorgerechtje in een zacht bosui-saffraan sausje. Inktvisringen kun je vers kopen of bestellen bij de visboer, Sligro of Hanos maar zijn ook beschikbaar in de...