Je gaat naar Berlijn, wilt op hoog culinair niveau verrast worden en je hebt ervoor gespaard. In dat geval ga je naar Pauly Saal.

Dit prachtige restaurant is gevestigd in een voormalige Joodse meisjesschool in Berlin-Mitte. Je eet in de zeven meter hoge gymzaal van de voormalige school met retro groene stoelen en banken van pluche. De ruimte is bijzonder smaakvol ingericht met als meest opvallendste verschijning ‘Miss Riley’, een enorme raket van kunstenares Cosima von Bonin.

Arne Anker, de Duitse keukenchef die eerder als souschef werkte onder Sergio Herman in zowel The Jane als in Oud Sluis, kookt hier de sterren van de hemel rechtstreeks op je bord. Wij aten het 7-gangen menu, lieten bijpassende wijnen serveren en waanden ons in hogere sferen. Stuk voor stuk smaakbommetjes en een lust voor het oog.

De foto’s spreken voor zich. Ja, alleen voor Pauly Saal willen wij al terug naar Berlijn….