Zelf taco’s maken lijkt ingewikkeld, maar is heel eenvoudig en zo lekker. Je hebt hiervoor “Harina de maiz” nodig, dit is bewerkt maismeel. Sommige supermarkten hebben het en het is in ieder geval te koop bij elke toko. Het opvallende gele pak met de de letters PAN in wit en blauw. Wil je meer weten over dit onderwerp (waarom dit maismeel en geen polenta?) klik dan hier.
Natuurlijk kun je ook gewone tarwe tortilla’s kopen (kleine maat) en deze roosteren in de pan of kant en klare taco’s. Maar eerlijk gezegd, niets gaat boven een vers gebakken, naar mais ruikende zacht, krokante taco! Je kunt de taco’s met alles vullen: hier heb ik de garnalen geroosterd op de BBQ en een zoet-pittige mango salsa gemaakt. Maar vervang de garnalen het rustig door vis, kip, geroosterde soja blokjes of feta of schimmelkaas!
- 4 personen
- 4 kant en klare tarwe tortilla’s of 8 taco schelpen OF maak de taco’s zelf: klik hier.
- 16 grote garnalen
- marinade kruiden: 1 el zoet paprikapoeder, 1 el oregano, 1 el knoflookpoeder, 1 tl zout, snuf chilipeper, druppels olie
- Salsa:
- halve mango in kleine blokjes
- 2 bosuien in dunne ringen
- halve paprika in kleine blokjes
- 1 tomaat (zonder vruchtvlees), in kleine blokjes
- rode peper (naar smaak) zeer fijngesneden
- limoensap naar smaak en 4 partjes voor de garnering
- koriander naar smaak (vers gehakt)
- Marineer de garnalen een uur in de marinade kruiden.
- Meng alle ingrediënten van de salsa en breng op smaak met peper, zout, limoensap.
- Gril de garnalen op de BBQ of in een grilpan.
- Bak de zelfgemaakte taco’s net van te voren in een beetje olijfolie aan beide kanten en vouw ze in “taco-vorm”.
- Je kunt de tarwe tortilla’s ook even roosteren in een koekenpan met wat olijfolie of verwarm de kant en klare taco’s.
- Vul de taco’s met de garnalen en de salsa, geef er koriander en limoen-partje apart bij.
Vergeet niet een foto te delen via Instagram met de hashtag #ontroerendlekker ! Enorm leuk om te zien hoe het gerecht er uit ziet en natuurlijk zijn we nieuwsgierig of dat het net zo lekker was!
Eet smakelijk!
