Naast bloemkool- en broccolirijst verkoopt Albert Heijn tegenwoordig lasagne bladeren van pompoen. Fijn als je meer groenten en minder koolhydraten wilt eten. Voor de liefhebbers: deze pompoenbladen bevatten 2 gram koolhydraten per 100 gram. Ik heb ze direct in m’n winkelwagen gegooid en maakte er nog diezelfde avond heerlijke lasagne van. Je kunt natuurlijk je eigen lasagne-recept gebruiken en de gebruikelijke pasta-vellen vervangen door de pompoen. Ik maakte een vegetarische variant en gebruikte naast tomatensaus, ricotta en pesto wat geraspte kaas. Omdat ik niet veel tijd had maakte ik deze keer mijn tomatensaus niet zelf maar gebruikte een pot tomatensaus met basilicum van Biagi, een fijn merk dat werkt zonder zout en zonder toegevoegde conserveringsmiddelen en kleur-, geur-, zoet- en smaakstoffen. Ik las overigens laatst dat de Italianen onlangs de Heinz Traditional pasta sauce als beste kant-en-klaar saus scoorden. Heb deze zelf nog nooit geprobeerd.