Risotto past goed bij het najaar, hoewel je dit natuurlijk het hele jaar door kunt eten. Maar met paddenstoelen en truffeltapenade is het toch al snel echt een herfstig bordje. Gebruik truffeltapenade van een goede kwaliteit, dat komt de smaak echt ten goede. Koop bijvoorbeeld deze Salsa Tartufata, verkrijgbaar bij Foodelicious. Risotto doet het ook goed in een menu, eet je meerdere gangen dan heb je echt minder hoeveelheden nodig. Serveer de risotto in een mooi torentje m.b.v. een bakring en garneer af met gebakken paddestoelen, vers geraspte Parmezaanse kaas en/of een gepocheerd eitje.

Maak je regelmatig risotto, overweeg dan eens om de Multi Chef Pro van Solis aan te schaffen. Deze multi-functionele koker is een slowcooker, rijstkoker, stoompan en risottomaker in één. Ik vind het een geweldige pan die hier al vele uren heeft gemaakt. En risotto maken wordt dan wel echt een fluitje van een cent!