Nu we allemaal thuis zitten met Woningsdag willen we natuurlijk wel lekker eten! Daarom maakte ik een variant op de Koninginnesoep: de prinses-op-de-erwt-soep 😉 Een fluweelzachte soep voor al die gevoelige keeltjes van de prinsessen na het zingen van alle 15 coupletten van het Wilhelmus. Natuurlijk helemaal in stijl: oranje.
- 4 flinke wortels, in stukjes
- halve knolselderij, in stukjes
- 2 preien, het witte gedeelte in stukjes
- 1 ui, gesnipperd
- 2 knoflooktenen, geperst
- flinke scheut gembersiroop
- 1 liter groentebouillon, warm
- handje erwtjes (diepvries), bereid volgens verpakking
- scheutje room
- En verder nodig: soeppan, staafmixer of blender
- Bak de ui en de knoflook aan in een scheut olie of klontje boter.
- Voeg de wortel, knolselderij en prei toe. Bak 5 minuten mee.
- Voeg de warme bouillon toe en houd een minuut of 15 tegen de kook aan.
- Maak de soep in een blender of met behulp van een staafmixer glad.
- Voeg de gembersiroop toe , proef de soep en maak op smaak met peper en zout.
- Strooi de erwtjes in de soep en garneer met een beetje room.
Vergeet niet een foto te delen via Instagram met de hashtag #ontroerendlekker !
Enorm leuk om te zien hoe het gerecht er uit ziet en natuurlijk zijn we nieuwsgierig of dat het net zo lekker was!
Eet smakelijk!
