Nu we allemaal thuis zitten met Woningsdag willen we natuurlijk wel lekker eten! Daarom maakte ik een variant op de Koninginnesoep: de prinses-op-de-erwt-soep ­čśë Een fluweelzachte soep voor al die gevoelige keeltjes van de prinsessen na het zingen van alle 15 coupletten van het Wilhelmus. Natuurlijk helemaal in stijl: oranje.

  • 4 flinke wortels, in stukjes
  • halve knolselderij, in stukjes
  • 2 preien, het witte gedeelte in stukjes
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 knoflooktenen, geperst
  • flinke scheut gembersiroop
  • 1 liter groentebouillon, warm
  • handje erwtjes (diepvries), bereid volgens verpakking
  • scheutje room
  • En verder nodig: soeppan, staafmixer of blender
    • Bak de ui en de knoflook aan in een scheut olie of klontje boter.
    • Voeg de wortel, knolselderij en prei toe. Bak 5 minuten mee.
    • Voeg de warme bouillon toe en houd een minuut of 15 tegen de kook aan.
    • Maak de soep in een blender of met behulp van een staafmixer glad.
    • Voeg de gembersiroop toe , proef de soep en maak op smaak met peper en zout.
    • Strooi de erwtjes in de soep en garneer met een beetje room.

     

    Vergeet niet een foto te delen via Instagram met de hashtag #ontroerendlekker !
    Enorm leuk om te zien hoe het gerecht er uit ziet en natuurlijk zijn we nieuwsgierig of dat het net zo lekker was!

    Eet smakelijk!

    Print Friendly, PDF & Email