Biscuitbodem

• Bedek de bodem van de ronde springvorm met bakpapier en zet er een bakpapier rand in die 10 cm uitsteekt.
• Verwarm de oven voor (180 graden heteluchtoven; 200 graden onder/bovenwarmte oven).
• Klop de eieren met 1 el warm water en de suiker minimaal 8 minuten schuimig.
• Zorg dat je in een warme omgeving werkt. Bijvoorbeeld: zet je verwarm je kom voor of zet de beslagkom in de wasbak die je voor een deel vult met warm water. Dat maakt de biscuit lekker luchtig.
• Zeef het bakpoeder in de bloem en maïzena.
• Zeef dit mengsel bij het schuimige eiermengsel.
• Spatel het er voorzichtig doorheen (zorg dat je het luchtige mengsel niet te hard roert).
• Bak 30 minuten in de voorverwarmde oven; controleer met een prikker; zet de oven op 160 graden en bak eventueel 5-8 minuten langer indien de prikker nog vochtig is.
• haal de taart uit de oven en prik de taart voorzicht  in (10-15x) met een langeprikker (van boven naar beneden) en giet 4 el’s vlierbloesem siroop in de gaatjes en laat intrekken
• Laat afkoelen en snij de ronde taart voorzichtig in 4 lagen met een groot mes. Je kunt dit ook doen met een dunne en stevige draad. Klik hier voor filmpje

Lemoncurd: klik hier

• breng de lemoncurd over in een spuitzak en bewaar gekoeld tot gebruik

 Mascarpone creme

• Klop de mascarpone goed los met de citroensuiker.
• Klop de slagroom stijf.
• Spatel de slagroom door de mascarpone en doe in een spuitzak en bewaar gekoeld tot gebruik.

Slagroom

• klop de resterende slagroom stijf met 2 el suiker en bewaar tot gebruik gekoeld

Decoratie

• rol de fondant uit en steek er bloemen of hartjes uit
• versier de hartjes of bloemen met parels
• schud de vlierbloesem uit
• indien je de spuitzak gebruikt zonder spuitmond krijg je gladde toefjes/bolletjes (geel, lemon curd op de foto); indien je er een gekarteld spuitstuk op zet krjg je gekartelde bolletjes (wit,mascarpone op de foto)

Taartopbouw

• zet de onderste biscuitlaag op een schaal (plat)
• spuit bolletjes lemoncurd op de buitenste ring (straks zichtbaar als gele bolletjes)
• vul het middelste deel met 1/3 van de slagroom
• leg de volgende laag biscuit er op
• spuit dan bolletjes mascarpone op de buitenste ring en vul het midden weer met 1/3 slagroom
• leg de 3e laag biscuit er op en herhaal stap 1
• leg dan de 4e laag er op en spuit de buitenste cirkel met mascarpone bolletjes en een binnenste ring met bolletjes lemoncurd
• decoreer met bloesem, blaadjes, hartjes of bloemetjes van fondant, parels en poedersuiker