BBQ saus zelf maken is best eenvoudig en je kunt de smaak en het suikergehalte zelf aanpassen. Deze saus komt een hele oude Elle eten (10 jaar oud) en is door mij vaker gemaakt en getest. De saus kan ook als “glaze” gebruikt worden voor het marineren en knapperig BBQ-en van vlees, vis maar ook groente. Bijvoorbeeld plakken knolselderij of aubergine kunnen ook ingesmeerd worden met deze saus voordat ze gegrild worden. Door de gerookte paprika krijgt de saus een rokerig smaakje en de combinatie van azijn met suiker maakt fris-zoet-zuur. Je kunt de hoeveelheden nog aanpassen (minder suiker b.v.) of tomaten ketchup zonder suiker gebruiken (of zelfmaken). Een beetje suiker is wel nodig voor het karameliseren op de BBQ.