Fromagerie Kef
Tijdens een rondleiding door de Van der Pekbuurt in Amsterdam kwam ik toevallig langs dit geweldige kaaswinkeltje. Van de naam had ik weleens gehoord want in veel Nederlandse (sterren)restaurants komt de kaas van Kef. In onder andere Rijks, Kaatje bij de Sluis en De Burgemeester in Linschoten had ik al eens kaas afkomstig van Kef gegeten. En nu kwam ik er zomaar langs dus kon de verleiding niet weerstaan om tijdens de tour door de wijk even naar binnen te glippen en een paar bijzondere rijpe kazen en een worstje van Brandt & Levie mee te nemen.
In 1953 opende Abraham Kef de eerste kaaswinkel in de Marnixstraat. In 2014 kwam er een vestiging in Amsterdam Oost bij en in het voorjaar van 2017 opende de derde vestiging aan het Van der Pekplein in Amsterdam Noord. Kef voert in alle winkels een verfijnd en exclusief assortiment kazen. De bijzondere, meest rauwmelkse kazen, komen van doorgaans kleine producenten uit Frankrijk en Nederland. Naast kaas verkopen ze ook wijnen, speciaalbieren, patés, worsten, stokbrood en olijven. Naast het winkeltje aan het Van de Pekplein zit ook hun proeflokaal waar je terecht kunt voor kaasproeverijen met bijpassende wijnen. Jammer dat we niet wat dichterbij wonen anders was ik zeker weten heel snel een vaste gast bij Fromagerie Kef!


