SPECIAAL UITGEZOCHT

Kom meer te weten over speciale technieken of ingrediënten!
Key Lime Pie

Key Lime Pie

Key Lime Pie  De Key Lime Pie oftewel taart met limoen uit The Keys is zó beroemd, dat het een van Florida’s belangrijkste nagerechten is geworden.    De Key Lime   Laten we beginnen bij de limoen: de Key Lime zelf heeft zijn oorsprong in Spanje. De limoen is klein,...

Lees meer
Zelf ricotta maken!

Zelf ricotta maken!

Ricotta is eigenlijk een bijproduct van de kaasmakerij. Bij het maken van kaas wordt de wrongel (het toekomstige kaasmengsel) gescheiden van de vloeistof (de wei). Deze vloeistof bevat nog veel eiwitten en men ontdekte dat als je vloeistof nogmaals verhitte je...

Lees meer
Eetbare bloemen zaaien en oogsten

Eetbare bloemen zaaien en oogsten

Meerdere soorten bloemen (en blaadjes) zijn eetbaar. Kies hiervoor nooit de eenjarige plantjes uit een tuincentrum (bespoten) maar zaai de plantjes zelf. De goudsbloem, lavendel, roos, het viooltje, het afrikaantje en de Oost-Indische kers kun je allemaal eten. Ze...

Lees meer
Zelf maistortilla’s maken

Zelf maistortilla’s maken

Echte Mexicaans tortilla's zijn niet gemaakt van tarwebloem maar van 100% maismeel. oorspronkelijk bevat dit maismeel bevat géén tarwe en is het bewerkt. Door mais te behandelen met kalk (calciumoxide) wordt het vitamine nicotinezuur (B3) beschikbaar voor de mens. Dit...

Lees meer

Ontroerend Lekker op Instagram

Loading...

Archief

Laat je hier verder inspireren

Crespelle met paddenstoelen en truffeltapenade

Crespelle zijn de Italiaanse versie van crêpes. Deze dunne gevulde flensjes, een recept uit een oude Delicious, zijn een geweldig vegetarisch hoofdgerecht. Vul ze royaal met paddenstoelen en...

Dongens Genieten – Dongen

Alweer een jaar mogen wij in Dongen in meerdere opzichten genieten van het gastvrije restaurant Proeverij Dongens Genieten. Op 18 januari 2019 openden Jannie van Hees en Jeroen Trommelen daar hun...

Biscuittaart met chocolademousse

Deze biscuittaart met chocolademousse ziet er indrukwekkend uit maar maak jij in een handomdraai. Je bakt eerst een taart van biscuitdeeg en daarna vul en bestrijk je deze met chocolademousse. De...

Rantree – Maastricht

Bij Rantree aten wij op grote hoogte. Het restaurant ligt op de 8e etage van een hotel in de Maastrichtse wijk: de Dousberg. Je kijkt uit over Maastricht, België en het Limburgse landschap, echter...

Alma – Oisterwijk

Vier weken geleden mocht ik in Oisterwijk aanschuiven bij een perslunch in de nieuwe zaak Alma van chef Wouter van Laarhoven en gastvrouw Malou Hagenaars.  Ik was zo onder de indruk dat ik binnen...

Cappucino van groene asperges

Dit is weer zo'n prachtig gerechtje van Alberto Musacchio en Malu Simoes uit het boek Vegeterranean. Een cappuccino van groene asperges, een heerlijk licht en feestelijk voorgerechtje. Voor 4...

Gerookte vleeswaren met appel en geitenkaas

Een cracker of stukje brood met gerookte vleeswaren is heerlijk met zachte geitenkaas, appel en baslamico siroop. Zowel rookvlees, gerookte kip, gerookte ham  als de wat feestelijkere gerookte...

Toast met ham en pesto

Getoast brood met een lekkere pesto en een goed stukje ham (Serrano- of Parmaham), nootje er op en klaar! Simpel, snel en heerlijk bij de borrel of als amuse. Voor 10-12 stukjes 2 sneetjes brood 100...

Gerookte zalm met crème fraîche

Eenvoudig maar het blijft heerlijk: gerookte zalm met dille-crème fraiche, zalm eitjes en pittige wasabi sesamzaadjes. Het kan niet eenvoudiger en klaar in 10 minuten! Voor 8 personen: Gerookte zalm...

Uitsmijter amuse

Groot succes en makkelijk voor te bereiden! Een cracker of getoost stukje brood met bacon en een gebakken kwarteleitje. Met een stukje augurk en wat mayo een heerlijk hapje! Voor 8 hapjes: 8...