RECEPTEN
Laat je inspireren door de lekkerste gerechten!
Aspergesoep met gerookte forel
Zodra het aspergeseizoen weer gestart is ben ik er altijd als de kippen bij. Er gaat toch niets boven kneiterverse asperges. Wij kunnen ze hier gelukkig bij de boer kopen, verser wordt het niet. Deze soep van verse asperges misstaat niet in een fijn voorjaarsmenu. De...
Gevulde paprika’s met bloemkoolrijst en tuna melt
Je eet met je ogen hè, wist je dat?! Tover daarom deze vrolijke, gekleurde, gevulde paprika’s op je bord. Je hebt ze binnen een mum van tijd in de oven staan. Door de bloemkoolrijst laag in koolhydraten. Je kunt deze natuurlijk ook vervangen door gewone, gekookte...
Vega kapsalon met koolraap
Omdat ik alweer een tijdje koolhydraatarm eet, (Corona-kilo’s you know…) en ik wel weer eens toe was aan lekker snacken bedacht ik deze versie van ‘de kapsalon’. Voor wie het niet kent: een kapsalon is een gerecht bestaande uit friet bedekt met shoarma, afgetopt met...
Chocolade-bitterballen
Ben jij ook zo gek op bitterballen? Met een goeie lik mosterd? Nou ik wel. Ik zit zelfs in een app-groep genaamd ‘Wijn & Bitterballen’. Daar delen we vooral leutige borrelpraat. Maar deze ‘bitterballen’ zijn niet zozeer geschikt voor de borrel. Wel als dessert,...
Kabeljauw met pesto en frietjes van koolraap
Een lekker stukje kabeljauw in de oven bereid onder een dakje van pesto. Daarbij frietjes uit de oven van koolraap. Zo makkelijk: gewoon al gesneden te koop bij Albert Heijn. Zo krijg jij je portie groenten wel binnen! Bovendien past het in een koolhydraatarme...
Tuintje van chocolade
Twee linker handen of geen zin om in de keuken te staan? Dan is dit dessert iets voor jou. Het is een kwestie van slim inkopen bij een goed gesorteerde (online) bakwinkel of een groothandel (Hanos/ISPC, Sligro) Bijvoorbeeld deze grappige bloempotjes van chocolade. Ik...
Pastinaaksoep met mosterd
Langzaam gegaarde pastinaak maakt deze soep zacht en zoet. Pit krijgt hij door de knoflook en de mosterd. Deze romige soep is zó vullend dat je hem gerust als maaltijdsoep kunt eten. Zelf eet ik hem het liefst vrij dik, maar je kunt hem natuurlijk zelf met bouillon op...
Gehaktballetjes van kip met prei en curry
Dit is een heerlijk smaakvol en koolhydraatarm recept en geschikt als volwaardige maaltijd en komt uit het kookboek ‘Nog eenvoudiger 2’ van Pascale Naessens . De prei laat je lekker lang sudderen totdat hij heerlijk zacht is. De groene curry geeft de prei een kruidige...
