RECEPTEN
Laat je inspireren door de lekkerste gerechten!
Voorjaarsstamppot met restjes groenten
Waarom zou je alleen stamppot in de winter eten? In het voorjaar net zo lekker! Al je restjes groenten kun je erin verwerken. Dus ik ruimde m’n koelkast op en maakte er een lekker potje van 😉 Zelf vind ik het lekker om er beetje een ‘bite’ aan te geven door er wat...
Risotto met kip en venkel
Risotto eet ik het hele jaar door. In het voorjaar zijn de zachtere smaken lekker, in de winter kies ik voor de pittige varianten. Deze risotto met venkel en kip is lekker smeuïg. De hoeveelheden zijn voldoende voor 2 personen als hoofdgerecht. Eet je het als...
Pittige noedels met kool en gehakt
Eigenlijk at ik nooit noedels tot ik een foto van dit recept in de Foodies tegen kwam. Op de foto zag het er heerlijk uit dus maakte ik hem een dag later meteen. In plaats van half om half gehakt gebruikte ik overigens tartaar en wat meer knoflook. Aangezien je het...
Saffraan-risotto met asperges en eitje
De zachte smaken van dit gerecht passen heel mooi bij het voorjaar. Risotto maken is niet moeilijk, je moet er alleen wel even bijblijven. Ik mengde er ook nog wat gebakken paddestoelen doorheen maar deze kun je ook weglaten. Asperges smaken er heerlijk bij maar deze...
Geroosterde aubergine-tomatensoep
Deze soep met Marokkaans tintje is echt een ‘troostsoep’. Een stevige soep met pit, maar ook weer niet tè pittig. Gebruik tomatenblokjes van goede kwaliteit, ik gebruikte een blik San Marzano tomaten. Ik serveerde er toast met verschillende pesto’s bij maar stokbrood...
Mais-preisoep met groene curry en kokosmelk
Sommige soepen zijn zo eenvoudig te maken dat je er bijna aan twijfelt of ze wel ècht lekker zijn. Bij deze soep is twijfelen niet nodig: een heerlijke, romige soep. Een beetje zoetig door de mais en de kokosmelk en een beetje pittig door de groene currypasta. De...
Bananentaart met noten, zaden en Griekse Yoghurt
Nu we toch bijna allemaal wat meer aan huis gekluisterd zijn is dat een prima gelegenheid om een verantwoord maar lekker tussendoortje te maken! Mocht hij onverhoopt niet meteen opgaan dan kun je hem een paar dagen bewaren of in stukjes invriezen zodat je altijd snel...
Mexicaanse lasagne
Dat lasagne niet persé Italiaans hoeft te zijn bewijst deze verrukkelijke Mexicaanse lasagne. In plaats van lasagnebladen gebruik je tortilla wraps en die stapel je op met lekkere laagjes Mexicaanse gehaktmix, ricotta en kaas. Dit recept is voldoende voor 6 personen,...