RECEPTEN
Laat je inspireren door de lekkerste gerechten!
Kaneelbroodjes met zoete aardappel
Dit succesrecept uit Home Baked van Yvette van Boven is heerlijk om te maken als de herfst haar intrede doet. Het ruikt meteen heerlijk als je deze zoete broodjes in je oven bakt. Het leuke is dat er zoete aardappel in verwerkt is. Je proeft het niet direct terug maar...
Indiaas naanbrood met knoflook en koriander
Naanbrood is heel lekker bij zelfgemaakte curry of pittige soep. Vaak wordt het naanbrood genoemd, maar officieel is het overigens gewoon naan. De fluffy textuur en de krokante buitenkant maken het tot een perfect brood. Je kunt er zo heerlijk mee in de saus dippen!...
Pistache-feta dip
Deze Perzische dip heeft een lekkere zoute-nootachtige smaak. De dille maakt het fris en de koriander maakt het kruidig. Fijn op de borreltafel met stuk Indiaas naanbrood of gewoon met lekker vers stokbrood. Maak je borreltafel compleet met bijvoorbeeld de gerookte...
Gerookte aubergines met knoflook
Aubergines moet je altijd lekker maken vind ik persoonlijk. In dit recept is dat perfect gelukt! Door de aubergines te roosteren krijgen deze een lekkere zachte smaak. Schrik niet van de hoeveelheden knoflook (2 bollen!) want deze dip is echt overheerlijk. Lekker op...
Kruidige koekjes van gehakt, aardappel en koriander
Deze lekkere, Perzische aardappelkoekjes kun je makkelijk in grotere hoeveelheden maken. Makkelijk dus voor het (borrel)buffet. Het rundergehakt kan naar smaak vervangen worden voor kalfs-, lams-, kip- of kalkoengehakt. Serveer ze warm met bijvoorbeeld een stuk...
Zoetzuur van pompoen, kweepeer, appel en komkommer
Dit zoetzuur kun je kort van tevoren maken en meteen gebruiken. Ik gebruik een recept uit mijn prachtige culi-klapper Blaauw. Dit kookboek werd in 2007 uitgebracht door Ron Blaauw, wij woonden toen dichtbij zijn restaurant in Ouderkerk aan de Amstel en hebben daar...
Hartige pompoentaart met champignons en walnoten
Een echt herfst-taartje met veel groente, kaas en walnoten. De combinatie van pompoen en salieboter is geweldig! Je kunt eindeloos variëren met deze taart: in plaats van walnoten kun je hazelnoten of gepofte kastanjes gebruiken. In plaats van oude kaas: Parmezaanse...
Stoofvlees met pompoen en couscous
Dit stoofvlees met kruiden uit het Midden-Oosten en gestoofde pompoen, uien en paprika op een bedje van couscous is een heerlijk herfst- of wintergerecht. In dit stoofvlees gebruiken we “ras el hanout” een belangrijk kruidenmengsel uit de Marokkaanse keuken. Andere...