RECEPTEN

Laat je inspireren door de lekkerste gerechten!
Regenboogwortel-tatin met miso-boterkaramel

Regenboogwortel-tatin met miso-boterkaramel

Alweer een recept van Yvette van Boven? Ja alweer. Omdat ze zo verdraaid lekker zijn en er ook nog eens heel smaakvol uitzien. De miso in dit gerecht geeft het een heerlijke umami-smaak. Je serveert het als hoofd- of bijgerecht, en gaat goed samen met een groene...

Pompoentaart van Ottolenghi met wortel en geitenkaas

Pompoentaart van Ottolenghi met wortel en geitenkaas

Als het herfst is wil ik pompoen eten. En deze hartige taart van Ottolenghi is al jaren een favoriet. De relish maakt hem fris met een lekker zoetig zuurtje. De ei en room maken de taart zacht en romig en de Parmezaanse kaas geeft die heerlijke umami-smaak. Je eet...

Geroosterde aubergine met yoghurt en granaatappelpitjes

Geroosterde aubergine met yoghurt en granaatappelpitjes

Fan van Ottolenghi? Dan heb je deze aubergines vast al eens voorbij zien komen of zelfs gegeten. Helemaal niet moeilijk om te maken en geschikt als licht voorgerecht maar ook lekker als lunch. Serveer je dit gerecht in een uitgebreider menu, dan is een halve aubergine...

Pastrami meets tonnato

Pastrami meets tonnato

Wist je dat Pastrami oorspronkelijk uit Roemenië komt? Nou ik ook niet. Ik wilde ‘vitello tonnato’ maken maar omdat ik geen mooie fricandeau kon krijgen kocht ik pastrami. En dat viel verrassend goed uit. Gebruik lekker veel verse kruiden voor dit gerecht, dat zorgt...

Snelle rendang uit de snelkookpan

Snelle rendang uit de snelkookpan

Dit geweldige recept komt uit het boek ‘Ontdek het geheim van de chef’ van Bart van Berkel. Bart was in 2014 winnaar van Masterchef. In zijn boek vereenvoudigt hij complexe recepten van topchefs tot maakbare versies voor thuis. Deze versie van rendang bedacht hij met...

Ricotta-anijsroom met port-honingdruiven, kletskop en hazelnoot

Ricotta-anijsroom met port-honingdruiven, kletskop en hazelnoot

Een feestelijk nagerecht uit de Delicious Magazine. Zeer geschikt voor je kerstdiner, maar ook op andere momenten zal het in de smaak vallen. De ricotta-anijsroom kun je desgewenst 1 dag van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Ook de hazelnoten kun je prima...

Mosterdsoep met spe(c)kjes

Mosterdsoep met spe(c)kjes

Deze soep is een all-time favorite en vind ik vooral lekker in de winter. Je maakt hem met grove mosterd, maar andere soorten kun je er ook prima in verwerken. Deze keer maakte ik zelfs 3 verschillende potjes mosterd op. Je kunt ook wat witte wijn of sherry toevoegen,...

Risotto met paddenstoelen en truffeltapenade

Risotto met paddenstoelen en truffeltapenade

Risotto past goed bij het najaar, hoewel je dit natuurlijk het hele jaar door kunt eten. Maar met paddenstoelen en truffeltapenade is het toch al snel echt een herfstig bordje. Gebruik truffeltapenade van een goede kwaliteit, dat komt de smaak echt ten goede. Koop...

Archief

Laat je hier verder inspireren!

Wijnhuis De Blauwe Camer – Oosterhout

Eind januari volgend jaar (2023) vieren Tessa Ritzen en Maikel Beljaars alweer hun eerste lustrum in restaurant ‘wijnhuis De Blauwe Camer’. Dit jaar was extra bijzonder toen zij op 1 mei jl. het...

Green – Elly Pear

Elly Pear is de oprichter van Bristol’s Pear Café, foodcolumnist, bekend jurylid in allerlei foodpanels en heeft ondertussen al meerdere kookboeken uitgebracht. Dit is het derde kookboek en het...

Salad Days – Ajda Mehmet

Salades! Maar dan in de hoofdrol! Mooi uitgebalanceerde recepten, rijk aan mooie ingrediënten, verkrijgbaar bij de goed gesorteerde groenteboer, supermarkt of Turkse winkel. Voor iedereen die graag...

Dongens Genieten – Dongen

Alweer een jaar mogen wij in Dongen in meerdere opzichten genieten van het gastvrije restaurant Proeverij Dongens Genieten. Op 18 januari 2019 openden Jannie van Hees en Jeroen Trommelen daar hun...

Rantree – Maastricht

Bij Rantree aten wij op grote hoogte. Het restaurant ligt op de 8e etage van een hotel in de Maastrichtse wijk: de Dousberg. Je kijkt uit over Maastricht, België en het Limburgse landschap, echter...

Alma – Oisterwijk

Vier weken geleden mocht ik in Oisterwijk aanschuiven bij een perslunch in de nieuwe zaak Alma van chef Wouter van Laarhoven en gastvrouw Malou Hagenaars.  Ik was zo onder de indruk dat ik binnen...

Eetbar De Wagon – Tilburg

De Wagon is een eetcafé voor foodlovers dat zich bevindt in twee treinstellen uit 1930 tegenover de noordzijde van het station in Tilburg. De Wagon is van dezelfde eigenaar als de naastliggende...

We love groente – Janneke Vreugdenhil

Daar is ‘ie dan, de langverwachte opvolger van ‘I love groente’, in 2013 verkozen tot vegetarisch kookboek van het jaar. (De ‘Zoete courgettecake met olijfolie en walnoten’ maakte ik vaak!) Was dit...

Eva’s keukenkast – Eva Posthuma de Boer

‘Het nieuwe koken: pienter en verspillingsvrij’ begint het nieuwe kookboek van Eva Posthuma de Boer. Na haar vorige boek ‘Voer voor vrienden’, een menuboek voor zorgeloze etentjes, gooit ze het nu...

Nog eenvoudiger 2 – Pascale Naessens

Dit is het tiende kookboek van Pascale Naessens. Allemaal met gezonde recepten, toegankelijk en met een beperkt aantal ingredienten. Ik heb een aantal boeken van haar in de kast staan maar vond het...