RECEPTEN
Laat je inspireren door de lekkerste gerechten!
Halloumi met aardbeien in balsamico dressing
Halloumi is een bijzonder kaasje. Het komt oorspronkelijk uit Cyprus maar wordt ook veel gegeten in Griekenland en Turkije. Het bevat veel eiwitten en is hierdoor stevig en kan heel goed gebakken worden. Het krijgt dan een krokante bite en is een mooie vleesvervanger....
Roze ajo blanco
Als de spreekwoordelijke mussen van het dak afvallen eet ik het liefste koude soep. Je vindt al verschillende recepten van koude soepen op onze website zoals de koude komkommersoep met knoflookgamba’s, de avocado-komkommersoep en natuurlijk verschillende gazpacho’s....
Pittige sinaasappel gazpacho
Gazpacho is koude soep! Deze versie komt het uit het 2e kookboek van Alberto en Malu (De easy Vegeterranean). Het is een ijskoude en pittige soep op basis van wortel (gekookt) en vers sinaasappelsap. Een rode ui en tabasco geven de soep veel pit. Ik heb er zelf...
Amandeltaart met bosbessen (crostatine di mandorle)
De basis van dit recept komt uit het geweldige kookboek Alberto en Malu uit Montali. Ik heb naast een vulling van amandelen ook een fruitlaag toegevoegd van verse bosbessen. In plaats van amandel en bosbessen kun je ook een lekkere pot jam gebruiken! Dan ben je snel...
Pasta Puttanesca
Deze pasta aten wij enkele weken geleden als lunchgerechtje bij Montali. Het was zo eenvoudig en zo goddelijk lekker dat ik mij direct voornam om hem zelf te maken bij thuiskomst. Omdat er zo weinig ingrediënten in zitten is het van groot belang om te kiezen...
Zoete spiesen
Een vrolijk, kleurrijk tussendoortje! Of serveer als dessert met een bolletje ijs erbij. Kan natuurlijk ook als kindertraktatie. Varieer zelf met wat je aan je houten stokjes wilt rijgen. Presenteert natuurlijk heel leuk op een plankje met gaatjes erin. Maar heb je...
Fettuccine met runder-chipolataworst en saffraan
Ik had nog runder-chipolataworstjes van Boerderijwinkel d’n Heerd in de diepvries liggen. Al vaker gebruikte ik worstvlees om pastasaus van te maken wat dus uitstekend gaat. Deze pastasaus heb je zo gemaakt en is lekker bij allerlei soorten pasta. Deze keer aten wij...
Aardappel-rucolasoep
Zin in een lekkere, voedzame maar ook snelle soep? Dan is deze aardappel-rucolasoep echt een aanrader! Geschikt als voorgerecht, amusesoepje maar ook als maaltijdsoep. In dat laatste geval maak je hem iets dikker of serveer je er bijvoorbeeld uitgebakken plakjes bacon...
