RECEPTEN
Laat je inspireren door de lekkerste gerechten!
Mini tarte tatin van zoete ui
Deze kleine taartjes (omgekeerd gebakken) zijn heerlijk als voorgerecht of bijgerecht. Grote, zoete uien zijn het meest geschikt omdat een dikke plak precies, groot genoeg is voor een klein taartvormpje (10 cm doorsnede). Door de uien vooraf te bakken, worden ze nog...
Courgetti met scampi en oven-geroosterde tomaat en paprika
Koolhydraat-arm, veel groente en nog meer smaken. In plaats van pasta gebruik je courgette; de tomaten en paprika krijgen een volle smaak door ze te roosteren in de oven. Geinspireerd door het kookboek De Easy Vegeterranean van Malu Simoes en Alberto Musacchio; maar...
Pasta met gorgonzola en spinazie
Klassieke combinatie, eenvoudig en snel klaar. Aanpassing op een recept uit het kookboek De Easy Vegeterranean van Malu Simoes en Alberto Musacchio. Het originele recept gebruikt raapstelen i.p.v. spinazie. Heerlijk met een groot glas rode wijn! Elke pasta is mogelijk...
Gebakken orzo puttanesca van Ottolenghi
Dit recept is afkomstig van Ottolenghi. Hij is dol op ‘tuna melt’ en dat was voor hem tevens de inspiratie voor dit gerecht. Een heerlijk geurende pan vol met comfortfood waar je de blikjes tonijn die al te lang in je kast staan prima in kwijt kunt. De ingemaakte...
Gebakken gnocchi met pesto, rucola en pecannoten
Deze gnocchi heb je in een handomdraai gemaakt. Heb je veel tijd, dan maak je de pesto natuurlijk zelf, want dat is absoluut lekkerder. Maar voor de snelle maaltijd koop je deze keer een bakje pesto. De gnocchi kook je niet maar bak je in de pan. Veel lekkerder!...
Koude komkommersoep met druiven, geitenkaas en cashewnoten
Er zijn veel variaties denkbaar op de koude soep met komkommer als basis. En met de hittegolf van augustus jl. aten wij bijna dagelijks wel een koude soep. Lekker koel en fris, meer heb je op die dagen niet nodig. Je hoeft niet exact aan het recept te houden, varieer...
‘Carpaccio’ van geroosterde knolselderij met ansjoviscrème
Oelala… dit is me een lekker gerecht! Uit het boek ‘Salad Days’ van Ajda Mehmet was dit een van de recepten waar ik meteen blij van werd. Het is eigenlijk een heel eenvoudig gerecht waar vooral je oven het werk doet. Ondertussen zet jij de ansjovisjes in de azijn en...
Salade met quinoa, wortel, appel en avocado
Soms maak je iets met van alles dat je nog in huis hebt en is het resultaat geweldig. Dat gold voor deze salade die ik maakte met allerlei restjes uit de groentelade in m’n koelkast. Een recept voor zo’n salade is een groot woord, maar ik zet op verzoek toch even op...
