Geïnspireerd door Angelique Schmeinck…..een chocolade lava cakeje wordt heel bijzonder door een slagroom kloddertje met lemon curd , olijven en wat geschaafde...
Oesterzwammen met doperwten-munt puree en knapperige spekjes
Doperwten met munt is een geweldige duo en de groene kleur is prachtig! Door de combinatie met truffelolie, smaakvol gemarineerde paddenstoelen en knapperige, gerookte...
Ricotta gnocchi’s met boerenkool, paddestoelen en Parmezaanse kaas
Gnocchi, Italiaanse deegballetjes, worden officieel gemaakt van ei, gepureerde aardappels en tarwebloem. Deze versie is sneller en makkelijker en kan niet mislukken! Een...
Gyoza’s gevuld met gehakt en witte kool
Gyoza’s zijn Japanse, kleine gevulde deegpakketjes die gebakken en tegelijkertijd “gestoomd” Â worden. Het deeg kun je kant en klaar kopen bij toko’s...
Paddenstoelensoep met een bladerdeegdeksel
Een lekkere en geconcentreerde paddenstoelenbouillon maak je door naast verse paddestoelen ook gedroogde te gebruiken. Als je van truffel houdt kun je ook nog wat gedroogd...
Frans bladerdeeg voor croissants, hartige taart of appelflappen
Samen met gediplomeerd bakker Judith van der Reijden heb ik Frans bladerdeeg gemaakt voor croissants (of appelflappen, hartige of zoete taarten…). Bladerdeeg wordt ook...